1.白萝卜1000克擦丝，放进开水锅里面烫5分钟捞出控干水分，并且剁碎备用。
2.猪肉馅400克，加入酱油10克，盐6克，耗油10克，花生油15克，葱姜沫少许，搅拌均匀。
3.将萝卜丝与肉馅混合均匀后即成为萝卜饺子馅。
白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。
萝卜可以利用擦子擦成丝，削去萝卜皮会减少它的辛辣和萝卜味。
用炸香的热料油浇在大葱末上，可以激出大葱的香味，再加上料油本身的香味，可以让饺子馅香气四溢。
饺子薄皮大馅才好吃，白萝卜提前焯水后调成的饺子馅里没有汤水，包饺子会更容易填馅。
用白萝卜做饺子馅，调馅切记提前做2步：焯水和攥水，这样调出来的饺子馅，馅料饱满无汤水，鲜美好吃！