一般十八天左右。
腌制方法：
1.用中药透骨草加水煮透，再加入精盐；
2.待晾凉后，倒入盛鸭蛋的坛内，腌18天即可。
注意：以50千克鸭蛋0.5千克盐的比例投入，鸭蛋鲜度要强，不能选择陈蛋；勾兑的比例要合理，不能太咸或太淡；注意感器的密封，防止外界细菌的侵袭。
其他方法：
1.灰腌法：将草木、花椒粉、精盐加水和成浆糊状，涂在鸭蛋外壳，放入瓷坛内用泥密封，腌45天即可；
2.盐腌法：先将鸭蛋洗净杂质，分层加精盐放入坛内，以黄泥密封坛口，50天即可；
3.水腌法：开水加精盐溶化，晾凉，倒入盛鸭蛋的坛内，使盐水漫过鸭蛋为宜，加盖腌60天即可。
包饺子的方法：
1.放入适量的肉馅在饺子皮中间，周围沾点水增加饺子皮的粘合度；
2.将饺子皮对折，将中心点捏合；
3.用手指抵在饺子一端的开口处下方中心，将下方的饺子皮捏在一起；
4.再将一侧的小开口捏合，捏出饺子的一边线条；
5.然后将剩下的小开口与中心捏合即可。