锡箔纸通常有两种面，一面是相对光滑的，另一面则比较粗糙。然而，正面和反面是用于不同目的的。一般来说，锡箔纸的正面是那一面，表面处理更粗糙、凹凸不平。这面的目的是为了让食物更好的粘附于上面，让烘烤的食物更加美味可口。而另一面则是相对光滑的面，主要用于阻挡或保护食物。如果您仔细观察锡箔纸，可以看到其中一面会有制造商的商标或名称。这面通常是反面，而另一面就是正面。
锡箔纸的正面一般是比较亮滑的那面，也就是没有印刷或凹凸感的那一面。这是由于锡箔纸的制作工艺，正面经过多次的压光和加热，表面较为平整光滑，而反面则有一定的凹凸感。
哑光面接触食物。锡纸的两面是不一样的。一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上。