耐热性不同，电砂锅和炖锅相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。
电砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。炖锅，比较适合炖粥、汤，香味特浓。
电砂锅和电炖锅都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些区别。
电砂锅通常是一种具有陶瓷或紫砂内胆的锅具，可以用于煮汤、煮粥、炖肉等烹饪方式。它的加热方式通常是底部加热，通过内胆传递热量，因此烹饪时间相对较长，但可以保持食物的营养和口感。
电炖锅则通常是一种具有不锈钢或陶瓷内胆的锅具，可以用于煮汤、煮粥、炖肉、蒸菜等多种烹饪方式。它的加热方式通常是环绕式加热，可以使内胆中的食物均匀受热，烹饪时间相对较短，但可能会对食物的营养和口感造成一定的影响。
九阳电砂锅不能沸腾的原因可能有多种，首先要检查砂锅的加热体是否正常工作，插头是否接触良好。
其次要检查砂锅内部是否有足够的水，因为砂锅不会像开水壶一样有水位线，所以需要自己加足够的水。此外，可能是加水不足或者砂锅盖子没有盖紧导致热量散失。若以上排除均正常，那可能是砂锅故障或者已经使用时间过长需要更换了。对于这种情况，建议联系售后人员协助处理。