韭花酱的做法如下：

准备食材：韭菜花100g，酱油5g，花椒2g，鸡精3g，盐5g。

将新鲜的韭菜花洗净砸碎，放入碗中，加入适量的酱油、盐、花椒、鸡精，搅拌均匀。

将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，可用塑料袋密封，腌制3-5天即可食用。