虽然木耳有降血压，降血脂等等的功效，每天吃对身体也不会造成不良的影响，但是天天吃的话可能会营养不足，就可能少吃其他的食物，对这些患者还是需要多样化，食物不能单一，营养要全面，尤其在老年人当中，很容易出现营养不良，需要调整老年人的饮食，同时也要多锻炼身体，增加自身的抵抗能力。
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
.盛入汤碗内，淋上香油即成。
主要原因一：木耳水分多；市面上售卖的木耳，大多数都是干制品。所以买回去在食用之前，都需要提前用水浸泡泡软后才能用于烹饪。而在浸泡过程中，木耳会吸收大量水分，当含有水分的木耳放入锅内时，遇到热油，那肯定就会像放“鞭炮”一样噼里啪啦得吓人。
主要原因二：木耳本身是分层的，并且表皮为半透明的胶质，也就是说不透气，散热不畅。炒木耳的时候，由于油热和高温，很可能会使得木耳胀气鼓起就会给周围的油产生较大的压力，进而致使油爆炸飞溅，那同样也会噼里啪啦得吓人。