少吃加锻炼可以帮助人们减轻体重和瘦身。减少摄入热量和增加运动量会导致人体消耗更多的能量，从而使脂肪开始燃烧。但是，人的身体不是机器，身体的代谢动态会随时间而变化。所以，每个人减肥的效果也不同，因为每个人的身体组成、代谢和生活方式都是不同的。
更重要的是，在快速减肥过程中，也需要保证足够的营养摄入，否则会对身体造成负面影响。
因此，少吃加锻炼可以帮助减轻体重和瘦身，但需要注意科学和适当的方法。
答：我从自我角度来说说吧，中国经过这么多年的改革开放，经济发展，人民的生活条件得到极大改善，吃的东西多了，食材丰富，对于“鲜”的需求更愿意从食物本身获得，所以了食材在烹饪过程中，就更加的注重健康，这是原因之一吧。
另一方面，多元文化的影响，味精是食材在烹饪过程中的调料之一，没有说非要放味精这一硬性规定，味精也不是我们人体的必须品，不比食盐，不吃盐，人体的健康会受影响，不吃味精没有影响，所以吃或者不吃都是正常现象。