生炒豆角是一道非常常见的家常菜，制作方法简单易行。首先，将新鲜的豆角洗净去除两端后切成小段备用。
锅中烧油后加入姜蒜炒香，再加入切好的豆角翻炒至变色。
接着加入盐、生抽和适量的清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待豆角软烂后再撒上少量味精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的生炒豆角绿色鲜嫩，口感清爽，是一道非常下饭的美味菜品。
材料：
- 豆角：500克
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许（可选）
- 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 豆角洗净后，去掉两头和筋，切成段。
2. 烧开一锅水，加入少量盐，将豆角焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
3. 热锅加油，油温热后放入蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入焯好水的豆角，快速翻炒。
5. 炒至豆角表面微皱，加入适量盐调味，如需上色和增加风味，可加入少许酱油。
6. 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 炒至豆角熟透且入味，出锅前检查调味，确保符合口味。
8. 关火，将炒好的豆角盛出即可上桌。
注意事项：
- 豆角焯水时加入盐可以保持绿色。
- 炒豆角要用旺火快炒，以保持豆角的脆嫩口感。
- 如不喜欢辣味，可以省略干辣椒。
- 根据个人口味，可以适量增减调料。
1、材料：生菜一颗，大蒜3瓣，糖适量，生姜1片，醋 2勺，白醋适量，生抽适量，花生油适量，盐适量。
2、先把生菜洗干净，泡在水中，倒入几滴白醋，泡20分钟。白醋可以除农药残留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干净多泡。多冲洗。洗好后沥干。
3、大蒜用刀拍扁去皮切碎，生姜去皮洗净后切碎，准备好6-7颗花椒，和一个干辣椒。干辣椒切碎备用。
4、准备一个小碗，倒入生抽，糖，醋，放一点盐调成汁。
5、炒锅里放油，放花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，油锅里放干辣椒炸香，再放大蒜生姜炸香。
6、生菜沥干水后倒进炒锅翻几下，几下就可以了，不要炒久了，炒时间长了不好吃了。所以在做生菜时就一定要放大蒜和醋，可以消毒杀菌。
7、倒入调味汁，关火。把生菜在锅里拌匀就好了。生菜是水的含量很多的菜，遇到盐很快就会出水，出水后的生菜，就没看像了，所以倒进调味汁，就要关火，拌几下就要起锅装盘。