1· 干豆腐切成大小合适的片 然后这样串起来
2· 面粉调糊，这里加了椒盐粉和孜然粉 ，也可以不加
3· 起锅烧油 将裹上面糊的豆腐串放锅里炸
4· 炸好的串
5· 接下来就是制作卤子了。这是炸串的灵魂，好不好吃全靠它，锅中加水，煮沸，加入咖喱炸串料中火熬煮，倒入淀粉液，搅拌均匀成乳液装即可
卤味是一种十分受欢迎的小吃，它通常会配以甜面酱来增添其味道。然而不是所有人都喜欢甜面酱的味道，或者有些人可能因为健康原因而不宜食用。那么如果没有甜面酱，应该用什么代替呢？
建议可以尝试使用辣椒酱、蒜泥或炒制的小米椒等来代替甜面酱，这些调料可以让卤味更具有风味和口感。然而，使用什么代替甜面酱取决于你个人的口味和偏好，需要自己多加尝试，找到最适合自己的代替方式。
卤味炸串是一种美食，它的制作方法很简单。首先，选好材料，包括各种蔬菜、肉类和豆腐。
然后将这些食材串在竹签上，可以先涂上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄色。
最后，在锅中加入卤汁将炸好的串进行卤制，使其更加入味。卤味炸串香气扑鼻，口感酥脆，入口回味无穷，是适合各大年龄段的小吃，深受广大食客的喜爱。