正宗糯米马拉糕的配方:糯米粉250克、细砂糖150克、水400毫升、花生油适量、马蹄霜少许、白芝麻少许
1。
其做法是把糯米粉和细砂糖混合在一起,加入适量水搅拌均匀,直至无颗粒;在锅中倒入约1/3杯水,放入马蹄霜,用中小火加热并不断搅拌,直至马蹄霜完全融化;将融化的马蹄霜倒入糯米粉和糖的混合物中,搅拌均匀直至变成糊状,放置5分钟让其沉淀;在蒸盘里抹上花生油,倒入糊状物至8分满的位置;将蒸盘放入笼屉中,用大火蒸15
--20分钟,待熟透后取出待凉,最后撒上白芝麻即可1。
配方:糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。
做法:
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里,用筷子混合搅拌均匀。
2、用340克温水和面,和到这种样子时,下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟,中小火就可以。
5、出锅即可食用,空口吃也是满满的米香,准备要吃的量,剩下的装袋冷冻起来即可。
用料
黄豆芽400克
胡萝卜200克
黄色胡萝卜200克
木耳适量
新鲜香菇350克
口蘑300克
豆腐果150克
豆腐干200克
茶干200克
千张200克
冬笋500克
莲藕400克
茨菰350克
菠菜300克
水芹300克
香芹300克
豌豆叶400克
荠菜300克
芝麻油适量
食用油适量
1.黄豆芽去根,洗净。香菇,口蘑洗净切片。木耳泡发后去蒂洗净。水芹,菠菜,香芹,豌豆叶,摘好洗净。水芹和香芹切断。黄色胡萝卜,胡萝卜洗净,切丝。茶干,白干,千张,洗净切丝。豆腐果,洗净切成厚片。莲藕,茨菰洗净切片。冬笋去皮,洗净切丝。荠菜摘好,洗净。
2.炒锅入油烧热,放入黄豆芽翻炒,加入少许盐和一点点开水。炒熟后装出。
3.事先准备好干净无水的容器,把炒好的豆芽平均分成两份,一个盆放里一份。摊开吹凉。
4.木耳,茶干,白干,口蘑分别炒熟,出锅前加盐调味。
5.用筷子轻轻抖开炒好的素菜透气,顺便把素菜拌均匀了。
6.香菇,千张,豆腐果,茨菰也分别炒熟后加入适量的盐调味,然后把每个菜一分为二的放入两个盆里。
7.同样用筷子把盆里的素菜拌匀。透气。
8.两种胡萝卜,冬笋,莲藕也分别炒熟后加入适量的盐调味。然后把每个菜一分为二的放入两个盆里,摊开,透气。
9.用筷子把盆里的素菜拌匀,透气。
10.下面开始炒绿叶子蔬菜,分别把菠菜,香芹,水芹,豌豆叶快速炒好后加入适量的盐调味。出锅后同样每种菜都一分为二的放入两个盆里。
11.炒好的素菜放入装菜的盆里,透气。
12.最后一步炒荠菜(聚财)。荠菜快速翻炒加入少许的盐调味,断生后出锅。
13.全部的蔬菜都炒完了。
14.用筷子轻轻的拌匀各种蔬菜。最后淋上适量的芝麻油